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Pollo
Tandoori
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La
pietanza Indiana più famosa del mondo . Una
specialità del nord del India , il pollo tandoori
è consigliato da gustare con il pane Indiane
( Naan o Chappathi ) .
Ricetta
Ingredienti per 1 kg di pollo ( gradito in pezzi ) :
Cumino
in polvere - 1 cucchiaino
Peperoncino
rosso macinato - 2 cucchiaini
Zenzero
- 2 pezzetti
Aglio
- 6 spicchi
Garam
masala*
- 1 cucchiaino
Yogurt
magro al naturale - ½ tazza
Succo di limone - 2 cucchiai
Sale - quantità necessaria olio -
½ tazza
Frullare tutti gli ingredienti . Marinare il
pollo con la salsa e mettere nel frigorifero per
una notte intera. Il giorno seguente , portando il
forno a 230 gradi , si fa abbrustolire
sullo spuntino, girandolo di tanto in tanto . Quanto
il carne avrà un bel colore ,
abbassare
il fuoco. Prima di servire spruzzare un po' di
limone fresco.
Tradizionalmente il pollo Tandoori è preparato in
forno " Tandoori " che è
internamente
costruito con terracotta . Il carne è sempre
gradito in pezzi per
facilitare
la massima marinatura normalmente è cosce di pollo
.
*
Garam masala
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